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海峡福建厨师培训学校

海峡福建厨师培训学校 课程详情

一年制厨师全能班

课程价格:¥电询 | 开课时间:随到随学 | 地点:福州市 | 咨询电话:185-5983-9897

一年制厨师全能班

招生对象

对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者

学习内容

实践为主:

1、八大系传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜;

2、精品各大菜系、各大菜系创新菜;

3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练;

4、各大菜系经典名菜、官府菜;

5、各大菜系高档菜;

6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作;

7、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜;

8、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;

9、烹饪全面刀功、锅功;

理论为辅:

烹饪原料知识,烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪工艺美学,中式面点工艺制作、西式面点工艺制作、西餐工艺制作、中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、饭店管理概论、餐饮管理知识、餐饮业法律法规与职业道德知识、餐饮筵席成本核算、烹饪营养与卫生、计算机基础知识、筵席设计菜单。

培养目标

以培养五星级宾馆、酒店、大酒楼行政大厨及各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标,通过一年学习能够全面了解和掌握烹饪专业知识、熟悉烹调工具和厨房设备使用,能够全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法,掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等多种烹调方法和设计宴席菜肴,并熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜(凉菜、热菜),掌握全面的中式烹饪制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,毕业达到中级厨师水平,并发给中级厨师证书,全国通用。能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店创业能力的厨师精英人才。

教学模式

1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;

2、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;

3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;

4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力;

5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

毕业待遇

核发由劳动和社会保障部验印的全国通用《中华人民共和国职业资格证书》及《福建省烹饪学校结业证书》。证书可在国家职业技能鉴定指导中心网站(www.fjosta.org.cn)上查询。可申请工商营业执照,境外可使用。统一推荐安置工作。

就业情况

1、学生毕业经过考核合格后,免费推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;

2、通过设在全国庞大的就业网络,免费为学员提供就业机会;

3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

开学日期

每月1、5、10、15、20、25、30日正式开课,也可随到随学

海峡福建厨师培训学校http://fjprxx.91soxue.com/

一年制厨师全能班 在线报名

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